日本的“中华料理”是中餐吗？
中餐，世界闻名，全球范围内享有超高人气，世界各地都有中餐馆，当然日本也不例外。
在日本，会看到两种“中餐”，一种是“中華料理(ちゅうか りょうり)”，另一种是“中国料理（ちゅうごく りょうり）”。
虽是一字之差，但是，日语中的中華料理，其实并不算是地道中餐，而是根据当地口味改良的。
这样的店在日本到处可见，深受当地人的喜爱。
“中華料理”在日本的发展历史，并不久远，可追溯到清末时期。
最先传入当地的，是粤菜。
当时中国处于战乱期，许多广东和福建人下南洋寻找机会。
日本被美国打开国门后，在横滨划了一片地给西洋商人以及中国买办居住，大概位于横滨中华街处。
到日本的这些广东人便，开了第一批中华料理店。
除了粤菜，日本的中華料理中，还有川菜、东北菜和上海菜。
这些菜系，尤其是川菜，进入日本之后都入乡随俗，才能更加符合日本人的口味。
传统中餐也就一步一步，改造成为了今天独具日本特色的“中華料理”。
在日本，“中華料理”的餐馆大多数是由日本人或者老华侨经营。
店内会提供“天津饭”、“麻婆豆腐”等经济实惠的料理，这些料理大多分量大、价格便宜。
而在日本的“中国料理”店，则和“中華料理”店不太相同，一般是由中国人经营的，店内提供的就不是经过改良的中国菜了，而是正宗的中餐。
里面的厨师也都是中国人，不过相对于中華料理店，中国料理店的价格就不是那么平民了，一般都属于高级餐馆。
并且两种“中餐”店的装修风格也不太一样，中華料理店有许多采用的是日式装潢，而中国料理店则完全是采用中式的装修风格。
在日本，提起中餐，人们首先想到的都是“中華料理”。
而日本的中華料理中，也有许多深受日本人喜爱的美食，甚至有很多时常会被搬上日本人家里的餐桌。
中餐来到日本，也经过了很长时间的改进和创新，才成为今天日本人习以为常的“中華料理”，有了独特的日式风味，可以说形成了一个新的菜系。
如果有机会去到日本，作为中国人不妨去尝一尝日本的中国菜到底是什么味道的，亲自寻找日本中餐和中国传统中餐的区别。
(李老师)
